トランス脂肪酸はどうして体に悪いの？

１．脂肪酸について
油は、常温で液体の油と固体の脂（あぶら）があります。まとめて「油脂」と呼ぶわけですが、油脂は、脂肪酸とグリセリン分子からできていて、こうした油…

２．トランス脂肪酸について
さて、トランス脂肪酸に話題を絞ってもう少し詳しくお話していきましょう。トランス脂肪酸は、食品の成分の一つとなる脂肪を構成する成分で、不飽和脂肪…

３．トランス脂肪酸の問題点
さて、ではトランス脂肪酸が問題と言われている理由を詳しく話していきましょう。トランス脂肪酸を過剰に摂取すると、LDLコレステロールの上昇作用など…

４．トランス脂肪酸の蓄積
脂肪と言えば、体に蓄積する、という意識があると思います。ではトランス脂肪酸はどうかと言えば、他の脂肪酸と比較して特別蓄積しやすいということでは…

５．トランス脂肪酸規制
前述までの通り、欧米ではトランス脂肪酸の摂取量が多いので、その摂取量自体を規制するという動きがあります。